Home / KULINARNE / FONDANT PIERNIKOWY PODDANY – ŚWIĄTECZNY WYPIEK KLAUDII BUDNY

FONDANT PIERNIKOWY PODDANY – ŚWIĄTECZNY WYPIEK KLAUDII BUDNY

12366638_10207008398760640_1214804548_n

Klaudia Budny finalistka programu MasterChef, wspiera mnie swoimi przepisami teraz, kiedy przebywam z synem w CZD w Warszawie. Miałam dla was piec moje ulubione świąteczne ciasto sernik wiedeński z niesamowitą nie za słodką czekoladą „palce lizać” mojego patentu, ale ograniczenie związane z chorobą syna nie pozwala mi to zrealizować więc skorzystałam z Klaudii piernikowego Fondanta. Zresztą patrząc na zdjęcie z jej piernikowym ideałem nie można jego nie zapragnąć.
– Proszę Klaudio oddaję już omówienie przepisu w Twoje ręce:
Moją alternatywą na tradycyjnego świątecznego piernika jest poddany piernikowy. :-)
Potrzebne do wypieku:
200g gorzkiej czekolady z 70% kakao,  130g masła z 82% tłuszczu, 5 jajek, 75g cukru, 80g mąki, 1 łyżeczka przyprawy piernikowej.
1. Przygotuj foremki, najlepiej ceramiczne.
2. Wysmaruj bardzo dokładnie masłem, oprósz kakao i wstaw do lodówki.
3. Czekoladę połam i włóż do miski razem z pokrojonym masłem. Rozpuść w kąpieli wodnej często mieszając. Jak się rozpuści pozwól jej trochę ostygnąć. Ma być ciepła, ale nie gorąca.
4. W tym samym czasie miksuj jajka z cukrem, aż będą jasną puszystą masą.
5. Następnie dolewaj powoli czekoladę rozpuszczoną z masłem mieszając rózgą (mieszadłem nie mikserem).
6. Jak masa stanie się jednolita dodaj mąkę przesianą przez sito z przyprawą piernikową i dokładnie wymieszaj.
7. Nałóż do foremek i mierz ok. 12min w 180’C bez termoobiegu.
Foremki z ciastem możesz przechowywać w lodówce do 2dni i upiec innego dnia. Wtedy należy je piec jakieś 17min.
Czas pieczenia zależy od rodzaju piekarnika i wielkości foremek. Należy je wyjąć, gdy wyrosną.
To jest przepis na 4-5 porcji w zależności od wielkości foremek. Ja proponuje foremki ceramiczne tzw. kokilki
W silikonowych lub papierowych czas będzie krótszy.
Smacznego!

 

6 comments

  1. Wygląda to niezwykle apetycznie :)

    • noooo jeszcze bym zjadła, teraz dopiero na 21 stycznia i nie zdradzę dlaczego ;-) pozdrawiam Karolino
      O a jeszcze się pochwalę, napisałyśmy z Asia na ten temat Reportaż do szkoły dla Asi… ciekawe co pani na to… :-) Oby dostała jakąś super ocenę za to.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>